मिलेट्स को बढ़ावा देने के लिए संकल्पित है योगी सरकार
हम प्रकृति के विरुद्ध चल रहे हैं। खाने का व्यवसायीकरण हो चुका है: डा. खादर वली
अथाह ब्यूरो
नई दिल्ली। उत्तर प्रदेश के कृषि मंत्री सूर्यप्रताप शाही ने कहा कि मिलेट्स के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए योगी सरकार संकल्पित है। उत्तर प्रदेश सरकार ने 50 हजार किसानों को मोटे अनाज के नि:शुल्क बीज का वितरण किया है। मिलेट्स में इतनी ताकत है कि इसके सेवन से 100 वर्षों तक जीने की कल्पना की गई है। यही कारण है कि आज दुनिया भर में 130 से ज्यादा देशों में मिलेट्स से बने उत्पाद का चलन हो रहा है। शास्त्रों में भी इसकी महिमा बताई गई है।
शाही रविवार को यहां गांधी दर्शन सभागार में मिलेट्स पर आयोजित तीन दिवसीय संगोष्ठी को बतौर मुख्य अतिथि संबोधित कर रहे थे। इस मेगा मिलेट्स फेस्टिवल का आयोजन अवसर ट्रस्ट, इंदिरा गांधी राष्ट्रीय कला केंद्र और गांधी दर्शन के संयुक्त प्रयास से किया जा रहा है।
इस अवसर पर दिल्ली के उपराज्यपाल विनय कुमार सक्सेना ने कहा कि अन्न ही औषधि है। उन्होंने कहा कि साल 2023 को संयुक्त राष्ट्र ने मिलेट्स वर्ष घोषित किया है। जी 20 सम्मलेन के दौरान प्रधानमंत्री ने भी रात्रि भोज में मिलेट्स से बने भोजन का ही प्रावधान रखा था। इस आयोजन के स्वागत सत्र के दौरान राज्यसभा के पूर्व सांसद व अवसर ट्रस्ट के अध्यक्ष आरके सिन्हा ने अपने स्वागत भाषण में कहा कि अगर आहार सही नहीं है तो दुनिया का कोई डॉक्टर आपको ठीक नहीं कर सकता। पहला सुख निरोगी काया है। मैं खुद दूषित भोजन के कारण बहुत बीमार रहा हूँ। लेकिन मिलेट्स से बने खाद्य पदार्थ खाने के बाद मेरे स्वास्थ्य में बहुत आश्चर्यजनक परिवर्तन आये हैं और मेरी सेहत बहुत अच्छी हो गई है।
मिलेट्स मैन डॉ. खादर वली ने अपने संबोधन में उपस्थित लोगों को बताया कि अगर आप चावल और गेहूं खाते हैं तो आप हिंसक हैं। एक किलो चावल के लिए 8000 लीटर पानी की जरूरत होती है। जबकि एक किलो मोटे अनाज के लिए अधिकतम केवल 800 लीटर पानी की जरूरत होती है। हम प्रकृति के विरुद्ध चल रहे हैं। खाने का व्यवसायीकरण हो चुका है।
गांधी दर्शन के उपाध्यक्ष पूर्व केंद्रीय मंत्री विजय गोयल ने कहा कि मिलेट कोई नहीं चीज नहीं है। हम वर्षों से इसका उपयोग कर रहे हैं। मोटे अनाज का उपयोग आपकी आयु को बढ़ाता है। मिलेट्स से बना अच्छा भोजन बहुत मुश्किल से मिलता है। मैं गांधी दर्शन में भी मिलेट्स भोजनालय के लिए सिन्हा को स्थान उपलब्ध करवाने को तैयार हूं। आभार ज्ञापन कलाकोश डिवीजन के प्रमुख प्रो. डॉ. सुधीर लाल द्वारा दिया गया।
यहां देश भर से आये 35 मिलेट्स उत्पादकों द्वारा स्टाल भी लगाये गये हैं। इसके अलावा यहाँ रोजाना शाम को 6 बजे से सांस्कृतिक कार्यक्रम का आयोजन भी किया जा रहा है। आज पहले दिन के सत्र में इंडस्ट्रीयल फूड, दूसरे सत्र में ग्लूकोज असंतुलन, तीसरे सत्र में बाजरा क्यों धान और गेहूं क्यों नहीं, चौथे सत्र में बाजरे के साथ खाना बनाते समय जानने योग्य बातों पर चर्चा की गई। दूसरे दिन छह नवंबर को पांचवें सत्र में स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पारंपरिक प्रथाओं का पुनरुद्धार, छठवें सत्र में रिफाइन आॅयल कैंसर का कारक, सातवें सत्र में अंबाली (माइक्रोबियल संतुलन), आठवें सत्र में दूध (हार्मोनल बैलेंस), नौवें सत्र में मिलेट्स के साथ स्वादिष्ट भोजन बनाना, दसवें सत्र में संरचित जल, गुड़, मिठाई, अंतिम दिन सात नवंबर को ग्यारहवें सत्र में बाजरा क्या हैं, बारहवें सत्र में पर्यावरणीय पहलू: मिट्टी, नदी और वायु संरक्षण, तेरहवें सत्र में जैव विविधता और ग्लोबल वार्मिंग, चौदहवें सत्र में खाद्य संप्रभुता और पंद्रहवे सत्र में बाजरा के माध्यम से ग्राम स्वराज आदि विषयों पर चर्चा की जाएगी। अंतिम दिन समापन सत्र के दौरान हिमाचल प्रदेश के राज्यपाल शिवप्रसाद शुक्ल और भारत सरकार के पशुपालन मंत्री पुरुषोत्तम रुपाला द्वारा संबोधन और प्रतिभागियों को प्रमाण पत्र दिया जाएगा।